茶道:一种生活艺术

 
它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。
 
茶道精神是茶文化的核心。茶道被誉为是道家的化身。
 
我国是茶的故乡,是最早发现茶树和利用茶叶的国家。在漫长的历史岁月中,形成了独特的茶文化,成为中华民族五千年文化的精华部分,这是值得我们自豪的。
 
茶文化涉及面很广,内容也很丰富,既是物质文明的体现,又是精神文明的延伸。
 
茶虽与咖啡、可可一起,并列为世界三大饮料,但咖啡和可可仅仅是饮料,充其量用作待客之道而已。
 
茶却不同了,它不仅是一种饮料,或者说,中国人饮茶,决非单纯为了解渴。茶,其因超越了自身固有的物质属性,迈入一个精神领域,成为一种修养,一种境界。
 
喝茶:将茶当饮料解渴。
 
品茶:注重茶的色香味,讲究水质茶具,喝的时候又能细细品味。
 
茶艺:讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
 
分类
 
煎茶道
 
把茶末投入壶中和水一块煎煮。最早记述于唐代,有“吃茶”之说。流行于宋代。
 
法门寺出土的金质茶具,展现了唐代人“吃茶”的情形。茶叶经烘干后碾成粉末,和水一起煮,在煮茶时有时会加入盐等调料,喝茶时与茶叶一起喝下,所以又叫“吃茶”。
 
唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。
 
斗茶道
 
古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝,特别是要吸掉茶面上的汤花,最后斗茶者还要品茶汤,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利。
 
工夫茶道
 
清代 至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶,有自煎自品和待客两种,特别是待客,更为讲究。